কিভাবে আমরা ঘরে বসে শিংগারা বানাব?

শিংগারা বানানো পদ্ধতি আজকে আমি শিখাব,  কিভাবে আমরা নিজের ঘরে শিংগারা বানাতে পারি। আর সেইজন্য আজকের এই আরটিকেল দেখুন প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত।  তাহলে বন্ধুরা চলুন শুরু করা যাক।

প্রথমে আমরা দেখব আসলে শিংগারা টা কি। আর সেটা জানার জন্য আপনাকে শিংগারা কি এই অপশনে দেখে নিতে হবে। তাহলে দেখুন নিচে।

শিংগারা কি?

আমাদের সমাজে বহু পরিচিত একটা খাদ্য দ্রব্যে মধ্য অন্যতম একটা দ্রব্য হচ্চে শিংগারা।  আর এই শিংগারা আমাদের পথে ঘাটে সব সময় পাওয়া যায়। বেশ মজাদার একটা খাদ্য। আমরা যে কেউ এই খাদ্য পচ্ছন্দ করে থাকি। এইটা বানানোর সহজ পদ্ধতি রয়েছে। তা ঘরে বানিয়ে খেলে নিজের স্বাদে ভালো খাবার খেলেন।

কিন্তু আপনি পথে রাস্তায় যে খাবার গুলা খাই, এই সব খাদ্যের মাঝে বেশ বেজাল যুক্ত।  তাই আমি সাজেষ্ট করব আপনি ঘরের খাবার খাবেন।  আর ঘরের খাবার কোন বেজাল থাকে না। আমি এখানে আপনাদের শিখাব কিভাবে খুব সহজে ঘরে বসে শিংগারা বানিয়ে নিতে পারেন।

তাহলে চলুন সহজ পদ্ধতি জেনে নেয়া যাক।

Related Post: كوبون – Coupon

কিভাবে শিংগারা ঘরে বসে বানাব?

শিংগারা বানাতে কি কি উপাদান লাগে? আপনি কি এই বিষয় জানেন। যদি না জানেন।  তাহলে দেখুন নিচে।

শিংগারা বানাতে যে উপাদান এর প্রয়োজন পড়ে। তা হলঃ

• ১. আলু
• ২. ময়দা
• ৩. চানা,টমেটো
• ৪. কাচামরিছ
• ৫. পিয়াজ
• ৬. ধনিয়া গুরা
• ৭. জিরা গুরা
• ৮. শ্বাদের মসলা
• ৯. লবন, তেল
• ১০. কালিজিরা
• ১১. এবং আদা, রসুন ইত্যাদি ।

এই সব উপাদান দিয়ে আমরা শিংগারা বানিয়ে থাকি। আপনি এই সব উপাদান এক সাথে করে নিয়ে।  পরের কাজ আমরা স্টেপ বাই স্টেপ দেখিয়ে দিব।

কিভাবে আপনি শিংগারা বানাবেন?

আপনি প্রথমে একটি বাটিতে ১  কাপ পরিমানে ময়দা নিয়ে তার মধ্যে কালজিরা আদা চা চামচ,সয়াবিন তেল ২ চা চামচ দিন। ময়দা আর সব উপকরন আলতো করে  মাখিয়ে নিন। যখন দেখবেন ময়দা হাতের মুঠয় ধলা পেকে গেছে সেই সময় নরমাল পানি দিয়ে কাই করে নিন।কাই টা একটু শক্ত হতে হবে।তার পর কাই টা একটা ঢাকনা দিয়ে রেখে দিন আদা ঘন্টার জন্য।

•  এখন  শিংগারা ভেতরের পুর তৈরি করে নিন ।

মাজারি সাইজের ৩ টি আলু দিয়ে  ছোট ছোট করে কেটে পানিতে রেখে দিন। এবার ভালো করে ধুয়ে আলু পানি থেকে সরিয়ে নিন।পেয়াজ কাচা মরিচ ধনে পাতা কেটে নিন।সব কিছু কাটা হয়ে শেষ করে।

এবার একটি পেন গরম করে একটু তেল দিয়ে পেয়াজ, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে একটু নেরে টমেটো আর কাচা মরিচ,   হলুদ, জিরা গুরা, ধনিয়া গুরা, পাচঁপুরন মসলা ও লবন দেন।

একটু কসানো হলে এর মধো পানি দিন। মসলা কসানো হলে এর মধ্য  আলু আর আগে থেকেই সিদ্দ করা চানা দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ডেকে দিন । অল্প আাচেঁ পাঁচ মিনিট বাজার পর একটু দেখে নিন।

কতটুকু সিদ্দ হয়ে চেয়ে একটু নরম হলে কয়েক টুকরো আলু ভেঙে দিতে পারেন। দিলে একটু মাখো মাখো হয় এতে শিংগারা খেতে দারুন লাগে। আলু পুর টা পানি শুকিয়ে যাওয়ার পর কাচা ধনিয়া পাতা কেটে এর মধ্যে দিয়ে  নামিয়ে নিন।

এবার কাই টা ভাল করে মথে নিন। রোল এর মত করে একটা ছুরি দিয়ে কেটে ছোট ছোট করে নিন। কাটা একটা অংশ এবার বেলুনি দিয়ে একটু লম্বা করে বেলে নিন।

রুটিটা জেন খুব বেশি হালকা বা খুব বেশি বারী না হয়। একটা রুটি দুই টুকরা করে একটি অংশে চারদিকে পানি লাগিয়ে  করে নিন। তার পর পুর ভরে শিংগারা বানিয়ে নিন।

এক এক করে সব গুলো শিংগারা করে নিন। এখন একটি পেনে বেশি করে তেল দিয়ে শিংগারা গুলো অল্প আচে বাদামি কালার করে বেজে নিন।

শিংগারা গুলো যদি অল্প আচে বেশি সময় নিয়ে বাজোন তা হলে খেতে খুব ভালো লাগে। আর গরম গরম শিংগারা সস দিয়ে উপভোগ করুন।

শেষ কথাঃ